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兄弟梦 “农村娃儿”黄糕粑

来源:遵义旅游网  2016年4月24日  [我要评论]

每到年底,遵义人除了必备的熏制腊内腊肠外,特别要蒸煮的就是这又香又馋的黄粑了。


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寒科腊月,夜深人静,围着旺火的炉子,人们边炸着黄粑边聊着一年的丰收与来年的寄往。

黄粑主要制作材料有:粳米、糯米、黄糖、黄豆。因为蒸制的黄粑色泽红亮且味甜,所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味,其实不然,黄粑的黄润与香甜,完全就赖这漫长的20个小时蒸煮。


 
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